Để thưởng thức tách cà phê thơm ngon, không chỉ cần chất lượng hạt cà phê mà còn phụ thuộc vào kỹ năng của người pha chế (barista). Vậy, barista là ai và liệu học nghề pha chế có đáng để theo đuổi không? Hãy đọc bài viết dưới đây của CACHNAUHUTIEU.COM để tìm ra câu trả lời.
Nội dung
Barista là gì?
Nhân viên pha chế cà phê trong nhà hàng được gọi là “barista” và nguồn gốc của từ này xuất phát từ tiếng Ý. Các barista tập trung vào việc pha chế các loại thức uống từ nền tảng cà phê Ý như Espresso, Latte, Cappuccino,… đến các loại cà phê Việt như cà phê trứng, cà phê cốt dừa, cà phê sữa,… Ngoài tay nghề pha chế, các barista còn là những người bạn đồng hành đắc lực với cà phê, hiểu rõ nguồn gốc và lịch sử từ quá trình trồng và thu hoạch rang xay cà phê.
Với kỹ năng và chuyên môn phục vụ chuyên nghiệp, các barista trong nhà hàng sử dụng loại máy pha cà phê chuyên nghiệp để pha chế và tạo hình nghệ thuật trên tách cà phê, mang đến hương vị độc đáo và tượng trưng cho ẩm thực hiện đại.
Nhân viên pha chế cà phê chuyên nghiệp trong nhà hàng còn được biết với danh xưng Barista
Không chỉ là những chuyên gia pha chế tinh hoa, các Barista còn có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm tra, bảo quản trang thiết bị pha chế, chuẩn bị nguyên liệu và đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng của khách hàng. Họ còn là những nhân viên “buôn chuyện” tuyệt vời, luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc và đưa ra những khuyến nghị hữu ích cho khách hàng.
Làm sao để trở thành một Barista giỏi trong nhà hàng
Để trở thành một nghệ nhân pha chế đồ uống chuyên nghiệp trong các nhà hàng, bạn cần có kiến thức chuyên môn vững vàng, nắm rõ các kỹ năng như cách sử dụng máy pha cà phê, dụng cụ pha chế, rót Latte Art. Ngoài ra, một Barista đáng giá phải có sự khéo léo và linh hoạt trong kỹ năng pha chế.
Môi trường làm việc trong nhà hàng thường cao cấp, đòi hỏi các Barista phải đáp ứng được yêu cầu từ quản lý và khách hàng. Khả năng sáng tạo trong pha chế sẽ giúp Barista khẳng định tài năng, và tạo ra cơ hội thăng tiến rộng mở.
Để đạt được những thành tựu đó, bạn cần trải qua một thời gian dài học tập và rèn luyện. Những thành tựu không đến một cách tự nhiên mà cần phải cố gắng không ngừng. Tính ham học hỏi và không ngừng học hỏi sẽ giúp bạn đạt được thành công.
Pha chế không đơn thuần chỉ là việc cho thức uống vào máy và phục vụ. Barista là người đòi hỏi sự tinh tế trong khứu giác, sự nhạy cảm của vị giác và nhạy bén để nắm bắt tâm lý khách hàng. Do đó, một Barista trong nhà hàng cần quan sát nhiều để tự rút ra những bài học cho mình.
Một Barista giỏi cần kỹ năng vững và kiến thức chuyên môn
Thành thạo kỹ năng biểu diễn Latte Art là một yếu tố rất quan trọng trong nghề Barista chuyên nghiệp tại nhà hàng. Để đánh giá mức độ chuyên nghiệp của một Barista, thực khách thường dựa vào những ly cafe được trang trí bằng Latte Art để đo đạc. Bên cạnh đó, trong việc giao tiếp với khách nước ngoài, việc có vốn tiếng Anh đủ để trò chuyện là rất quan trọng. Tất cả những kỹ năng trên sẽ giúp bạn trở thành một Barista giỏi trong mắt mọi người. Đối với tôi, cafe đá xay là một món đặc biệt mang lại không gian kỷ niệm đáng nhớ của tuổi trẻ.
Cơ hội và thách thức của Barista trong nhà hàng
Trong lĩnh vực Dịch vụ, ngành F&B đang trở thành một phần quan trọng, đặc biệt khi các nhà hàng ngày càng phát triển và thu hút vốn đầu tư từ nước ngoài. Do đó, nhu cầu tuyển dụng Barista tại các nhà hàng chuyên nghiệp và sang trọng cũng tăng cao, dẫn đến mở rộng cơ hội việc làm.
Tuy nhiên, sự thiếu hụt nhân lực đã làm tăng nhu cầu của các Barista có kỹ năng để làm việc trong môi trường tốt, được đề bạt và có mức lương hấp dẫn so với những người trong cùng lĩnh vực. Điều đó là rõ ràng đối với những người có tay nghề, kỹ năng và kiến thức chuyên môn.
Tuy nhiên, thành công cũng đồng nghĩa với những thách thức phải đối mặt. Môi trường làm việc trong ngành F&B đòi hỏi tầm nhìn chiến lược, kỷ luật cao và yêu cầu ngày càng hoàn thiện bản thân. Đồng thời, trừ khi bạn cầm chắc kỹ năng pha chế, việc giao tiếp với khách hàng bằng tiếng Anh sẽ là một thách thức nữa. Với sự cạnh tranh quyết liệt trong môi trường làm việc tốt, bạn cần phải mạnh mẽ, kiên trì và không bỏ cuộc trong việc theo đuổi sự nghiệp của mình.
Kết luận
Để hiểu rõ hơn về nghề Barista và tìm kiếm cơ hội và thách thức trong công việc, bạn cần tham gia các khóa học pha chế và liên tục học hỏi để phát triển kỹ năng của mình. Nghề Barista cần sự chuyên nghiệp và tâm huyết nên bạn cần trang bị cho mình những kiến thức cần thiết. Chúc bạn thành công!