Hủ tiếu giò heo là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Với 5 cách nấu hủ tiếu giò heo dưới đây, bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp cũng có thể làm được món ăn này. Từ những nguyên liệu đơn giản như giò heo, hủ tiếu, nước dùng và gia vị, bạn có thể tạo ra bát hủ tiếu giò heo thơm phức, ngon ngọt mà ai cũng mê. Hãy cùng CACHNAUHUTIEU.COM vào bếp và thực hiện những cách nấu này để đổi món cho cả gia đình nhé!
Nội dung
Hủ tiếu giò heo – Món ngon ẩm thực đường phố Sài Gòn
Món hủ tiếu giò heo với sợi bánh dai, nước dùng ngọt thanh và giò heo béo ngậy đã trở nên rất quen thuộc với người dân Sài Gòn. Khi thưởng thức món ăn này, mọi giác quan dường như được kích hoạt với hương vị thơm ngon, đầy hấp dẫn.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bánh hủ tiếu, giò heo, xương ống,… bạn có thể tạo ra món hủ tiếu giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Mỗi khu vực sẽ có cách chế biến và sử dụng nguyên liệu khác nhau, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú.
5 Cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon ngọt nước
Dưới đây là bài tổng hợp chia sẻ với bạn về các cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon và ngọt nước mà không mất quá nhiều thời gian để chế biến nguyên liệu hoặc ninh hầm.
-
Hủ tiếu giò heo vị truyền thống
Trước hết, CACHNAUHUTIEU.COM sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm hủ tiếu giò heo theo phong cách truyền thống. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản và cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có được bát hủ tiếu thơm ngon đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
| Hủ tiếu khô: 300g | Chân giò: 1kg |
| Củ cải trắng, cà rốt: 2 củ | Hành lá: 2 cây |
| Hành tây: 1 củ | Hoa hồi: 2 cánh |
| Quế: 2 thanh | Gia vị: hạt nêm, muối, đường, mì chính… |
Cách nấu hủ tiếu giò heo truyền thống
Bước 1: Tách lá hẹ và rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn và có thể tỉa hoa cà rốt để tăng tính thẩm mỹ. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ múi cau. Rang thơm quế và hoa hồi, sau đó cho vào một bát.
Bước 2: Giò heo rửa sạch bằng nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Đem chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, rửa sạch với nước. Đặt nồi xương lên bếp, thêm 2 lít nước sôi để hầm giò heo cho chín nhừ. Thêm hành tây bổ múi cau, quế, hoa hồi đã rang thơm, cà rốt và cải trắng vào nồi để tăng độ ngọt.
Bước 3: Lấy nước xương và rau củ quả vừa hầm để sau đó thêm gia vị gồm 4 thìa cafe muối, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe bột ngọt. Đảo đều các gia vị để tan vào nhau và nấu thêm khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho bánh hủ tiếu vào nước sôi để chín mềm. Sau đó xếp bánh hủ tiếu, giò heo và hành lá vào bát, rồi chan nước dùng lên và thêm vài loại rau gia vị như giá, rau xà lách, chanh và ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thành phẩm:
Món hủ tiếu giò heo thơm ngon với nước dùng ngọt dịu, vị béo ngậy của rau củ quả. Bổ sung thêm các loại rau gia vị như giá, rau xà lách, chanh và ớt sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn.
Món hủ tiếu giò heo kho có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng đã được truyền bá và trở thành món ăn quen thuộc đối với nhiều người dân Sài Gòn qua quá trình trao đổi văn hóa ẩm thực. May mắn là cách chế biến món này không quá phức tạp, và dưới đây là hướng dẫn cách nấu hủ tiếu giò heo kho.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu giò heo kho người Hoa
+ Hành tỏi khô: 2 củ mỗi loại
+ Giò heo: 1kg
+ Hủ tiếu khô: 500gr
+ Rau sống ăn kèm: húng, ngò, xà lách…
+ Gia vị thông dụng: hạt điều xay mịn, muối, mì chính, dầu ăn.
Cách nấu hủ tiếu giò heo kho
Cách làm món hủ tiếu giò heo kho đơn giản như sau:
Bước 1: Phi thơm hành và tỏi đã băm nhỏ. Thêm tiêu và hạt điều xay mịn vào đảo đều.
Bước 2: Rửa sạch và chặt miếng giò heo vừa ăn, sau đó cho vào chảo đã phi thơm hành tỏi, tiêu và hạt điều. Nêm nếm gia vị hoàn chỉnh.
Bước 3: Cho giò heo đã xào thơm vào nồi, đổ nước lọc lấp sấp bằng 2/3 nồi. Ninh hầm nhỏ lửa cho giò heo chín mềm.
Bước 4: Trước khi thưởng thức, trụng bánh hủ tiếu cho mềm. Múc bánh và nước lèo, kèm theo chân giò vào bát.
Thành phẩm: Món hủ tiếu giò heo kho thơm ngon với nước lèo đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Phần chân giò mềm, béo ngậy dậy mùi thơm quyện cùng bánh hủ tiếu dai ngon, mềm mềm. Món này rất được ưa chuộng tại Sài Gòn.
-
Hủ tiếu giò heo trứng cút
Dưới đây là công thức chia sẻ thêm vài nguyên liệu giúp bạn mang đến hương vị mới cho món hủ tiếu giò heo.
Nguyên liệu làm hủ tiếu giò heo trứng cút
| Hủ tiếu khô: 200g | Giò heo: 1kg |
| Tôm: 400g | Trứng cút: 15 quả |
| Hành tây: 1 củ | Hành tím: 5 củ |
| Tỏi: 1 củ | Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xanh |
Cách nấu hủ tiếu giò heo trứng cút
Bước 1: Sơ chế giò heo bằng cách ướp muối và rửa sạch với nước, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Trụng giò heo với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tôm cũng cần được bỏ đầu, lột vỏ, bỏ chỉ và rửa sạch. Hành tím và tỏi cần được làm sạch vỏ và băm nhuyễn. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu. Cho tôm vào xào đều với gia vị bao gồm hạt nêm, tiêu xay, đường, và hạt nêm. Sau khi tôm săn lại thì cho vào bát riêng.
Bước 3: Cho chân giò rửa sạch vào nồi với 2,5 lít nước. Thêm 1/2 củ hành tây và 3 củ hành tím đã làm sạch. Nấu với lửa vừa để xương được nhừ và nước dùng ngon ngọt. Để tạo vị ngọt dịu, thêm 1 củ cải trắng vào nồi ninh xương và nêm nếm các gia vị cho vừa với khẩu vị của người ăn.
Bước 4: Trụng bánh hủ tiếu và sau đó đổ vào tô. Xếp lần lượt trứng cút, tôm lên trên. Đổ đều nước dùng và thịt chân giò vào trong tô. Thêm một chút tương ớt và nước chanh để tăng hương vị cho món hủ tiếu giò heo của bạn.
Thành phẩm: Món hủ tiếu giò heo với nước dùng trong vắt, ngọt thanh và hơi ngậy. Giò heo dai mềm, tôm tươi và trứng cút thơm ngon.
-
Hủ tiếu giò heo sa tế tóp mỡ
Đối với những tín đồ yêu thích món ăn cay, món hủ tiếu giò heo sate tóp mỡ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này mang hương vị thơm ngon, béo ngậy kết hợp với mùi thơm cay nồng của sate. Dưới đây là công thức để bạn có thể thực hiện món ăn này:
Nguyên liệu chuẩn bị
| Hủ tiếu khô: 500g | Giò heo: 1kg |
| Mỡ heo: 100g | Tôm khô: 20g |
| Mực khô: 2 con | Củ cải trắng, cà rốt: 1 củ |
| Su hào: 1 củ | Hành tây: 1 củ |
| Gừng, tỏi: 1 củ | Hành lá: 5 cây |
| Ớt sừng: 1 quả | Hoa hồi: 3 cánh |
| Ớt sa tế: 1 thìa canh | Nước cốt chanh: 1 thìa canh |
| Gia vị: đường phèn, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt… | Rau gia vị ăn kèm: ngò, húng, mùi… |
Cách nấu hủ tiếu giò heo sa tế tóp mỡ
Để làm món này, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Chế biến giò heo bằng cách sơ chế với muối, rửa sạch bằng nước, sau đó chần qua nước sôi. Tiếp theo, ninh hầm trong nhiều giờ cho đến khi nước dùng ngọt, thịt chân giò mềm, béo ngậy.
Bước 2: Chiên giò heo với mỡ heo thành miếng vàng giòn trên chảo nóng, sau đó vớt ra đĩa. Cà rốt, su hào, củ cải trắng làm sạch vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Đổ rau củ quả vào nồi ninh hầm cùng với chân giò.
Bước 3: Nướng hành tây và hành tím, rang tôm khô, mực khô, hoa hồi và hạt tiêu, sau đó cho vào nồi nước hầm xương và ninh hầm trong 2-3 giờ với lửa liu riu. Nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Bước 4: Chần nhanh bánh hủ tiếu và đổ vào bát. Thêm hành lá, ngò thái nhỏ rắc xung quanh, sau đó cho lên trên tóp mỡ và chân giò và chan đều nước dùng.
Pha nước chấm hủ tiếu gồm: sa tế, tỏi thái lát, nước mắm, đường và nước cốt chanh.
Thưởng thức Hủ tiếu chân giò tóp mỡ sa tế với giá và rau sống để giảm sự béo ngậy của thịt chân giò. Món ăn có hương vị thơm ngon, béo ngậy và cay cay của sa tế.
-
Hủ tíu giò heo rau củ quả
Món hủ tiếu rau củ quả kết hợp với vị ngọt thanh mát của các loại rau trái và vị dai dai mềm mềm của bánh hủ tiếu sẽ chinh phục bất kì thực khách nào khi thưởng thức.
Nguyên liệu nấu món hủ tiếu giò heo rau củ quả
+ Hủ tiếu khô: 500gr
+ Giò heo chặt khoang: 1kg
+ Bắp ngô ngọt: 1 bắp
+ Cà rốt: 1 củ
+ Súp lơ: 100gr
+ Nấm đông cô: 10g
+ Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
Bước 1: Đầu tiên, cho giò heo vào nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp gia vị gồm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt để thấm đều.
Bước 2: Tiếp theo, chuẩn bị rau củ quả bao gồm bắp ngô, cà rốt và súp lơ xanh. Cắt bắp ngô thành khúc dài khoảng 2cm, bóc vỏ cà rốt và cắt thành lát dài 5cm. Súp lơ xanh được cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt làm đôi. Hành và ngò được rửa sạch và thái khúc vừa.
Bước 3: Cho giò heo và nước vào nồi ninh với lượng nước khoảng 1.5 lít. Cho bắp ngô, cà rốt vào ninh cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp, cho súp lơ xanh vào nấu cùng trong 15 phút. Thêm hành, ngò vào và tắt bếp.
Bước 4: Cho bánh hủ tiếu khô vào nước sôi để chín mềm, sau đó đổ vào bát. Thêm giò heo, bắp ngô, cà rốt lên trên và đổ đều nước dùng.
Thành phẩm: Món hủ tiếu rau củ quả thơm ngon, hấp dẫn với bánh hủ tiếu dai dai, chân giò béo ngậy, hòa quyện cùng nước dùng ngọt đậm đà.
Bí quyết nấu hủ tiếu giò heo kinh doanh thành công
Nấu hủ tiếu giò heo không phức tạp, tuy nhiên nếu bạn có ý định mở quán hủ tiếu để kinh doanh, hãy nhớ đến những mẹo sau đây:
- Sơ chế chân giò kỹ để loại bỏ mùi hôi. Bạn có thể đun trên bếp lửa để làm sạch lông và móng giò. Sau đó, dùng dao cạo sạch lông và vùng cháy đen bên ngoài. Tốt nhất là nên cạo sạch để loại bỏ mùi khói gắn vào thịt. Cuối cùng, rửa sạch với nước.
- Chặt chân giò thành miếng vừa ăn và sơ chế với muối để không còn bị nhờn hay mùi hôi. Sau đó, chần nhanh với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp nước dùng của bạn trong hơn.
- Chú ý sơ chế chân giò để không bị hôi. Bạn có thể hơ lên bếp để làm sạch lông và móng giò, sau đó cạo sạch lông và phần cháy đen bên ngoài. Rửa sạch với nước để loại bỏ mùi khói ám vào thịt. Chặt nhỏ chân giò thành miếng vừa ăn và sơ chế với muối để không còn bị nhớt hay mùi hôi. Sau đó, chần nhanh với nước sôi để giúp loại bỏ mùi hôi và làm nước dùng trong hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu và gia vị để tạo ra hương vị hủ tiếu phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Ví dụ, người Sài Gòn thường thích hương vị ngọt đậm đà hơn, vì vậy bạn có thể tăng tỉ lệ đường trong quá trình nêm nếm gia vị.
- Nước dùng là yếu tố quan trọng trong bát hủ tiếu. Thay vì ninh hầm xương theo cách truyền thống, bạn có thể sử dụng nồi nấu nước lèo để nấu hầm xương. Điều này giúp thời gian nấu nước dùng nhanh chóng hơn mà không cần phải tốn công trông nom.
Kết luận
Dưới đây là 5 phương pháp nấu hủ tiếu giò heo khác nhau để bạn có thể thực hiện và nấu được những bát hủ tiếu thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Hy vọng các phương pháp này sẽ giúp bạn có những bước làm chi tiết và dễ dàng nấu được món ăn yêu thích của mình.