Hủ tiếu thịt bằm là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ chế biến. Thành phần nguyên liệu cơ bản có thể giúp bạn thực hiện nhiều khẩu vị khác nhau của món hủ tiếu Sài Gòn. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thanh đạm và đầy dinh dưỡng của món ăn này, hãy thử theo các bước hướng dẫn nấu hủ tiếu thịt bằm từ CACHNAUHUTIEU.COM nhé!
Nội dung
Hủ tiếu thịt bằm – Món ngon đường phố Sài Gòn
Hủ tiếu là món ăn dân dã được yêu thích ở Sài Gòn, với nguồn gốc bắt nguồn từ Nam Vang – Campuchia. Qua nhiều thế kỷ, món ăn này đã được giao thoa văn hóa và ẩm thực và trở thành món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam.
Để thực hiện món hủ tiếu thịt bằm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bánh hủ tiếu, nước dùng, thịt bằm, giá đỗ và các gia vị ăn kèm. Tuy nhiên, mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến hủ tiếu thịt bằm riêng với nhiều nguyên liệu khác nhau để phù hợp với khẩu vị địa phương.
3 Cách nấu hủ tiếu thịt bằm thơm ngon dễ làm
Dưới đây là ba cách chế biến món hủ tiếu thịt bằm đa dạng hương vị và hấp dẫn:
-
Hủ tiếu thịt bằm vị truyền thống
Khi đặt chân tới Sài Gòn, bạn sẽ bất ngờ với sự phổ biến của món hủ tiếu, từ xe đẩy ven đường cho đến các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Để tận hưởng hương vị truyền thống của món ăn này ngay tại nhà, bạn có thể thực hiện theo công thức nấu hủ tiếu dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hủ tiếu khô hoặc mì tươi: 1kg
+ Thịt băm: 100gr
+ Cà rốt: 1 củ
+ Củ cải trắng: 1 củ
+ Hành lá: 3 cây
+ Bắp ngô: 1 bắp
+ Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm…
Cách nấu hủ tiếu thịt bằm truyền thống
Bước 1: Ướp thịt bằm với muối, bột ngọt theo khẩu vị. Sau đó, thêm hành lá thái nhỏ và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Gọt sạch vỏ cà rốt và củ cải, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Đun sôi nước trong một nồi và cho bắp ngô cắt khúc vào ninh cho nước ngọt. Khi nước sôi, tiếp tục cho cà rốt và củ cải vào nấu cùng.
Bước 4: Cho vo viên thịt băm đã ướp gia vị vào nồi nước sôi và nấu chung. Khi bắp ngô đã chín mềm, thêm gia vị theo khẩu vị.
Bước 5: Tráng bánh hủ tiếu qua nước sôi để sợi bánh mềm, không nát. Sau đó, đổ bánh hủ tiếu ra tô, xếp các nguyên liệu như thịt, cà rốt, củ cải… lên trên, rắc thêm hành lá băm nhỏ và chan đều nước lên mặt bánh hủ tiếu.
Thành phẩm: Món hủ tiếu nấu theo cách truyền thống với hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể thêm gia vị như ớt, giá đỗ, chanh để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
-
Hủ tiếu thịt bằm mực tươi
Thực hiện cách nấu món hủ tiếu mực thịt bằm theo phong cách miền Tây sông nước với công thức sau đây. Hương vị cay nồng của ớt pha trộn hài hòa với vị ngọt thanh của nước dùng, bánh hủ tiếu dai dai kết hợp với mực giòn ngọt ngào…
Nguyên liệu cần có
| Hủ tiếu sợi: 1kg | Xương heo: 1kg |
| Mực tươi: 1kg | Khô mực: 1kg |
| Thịt nạc xay: 300g | Tôm khô: 20g |
| Hành tím, tỏi: 2 củ | Hành lá: 3 cây |
| Ớt sừng: 5 quả | Giá đỗ: 200g |
| Cần tây: 100g | Củ cải trắng: 100g |
| Hẹ: 300g | Gia vị: đường, muối, hạt nêm, đường phèn |
Cách nấu hủ tiếu thịt bằm mực đơn giản
Bước 1: Rửa sạch bọng mực, luộc chín và ngâm trong nước lạnh để mực giòn hơn.
Bước 2: Xương lợn được rửa sạch và ninh hầm trong 3 – 6 giờ để tạo nước dùng ngon hơn. Gừng được thêm vào để tạo mùi hương và nước lèo được hớt bọt thường xuyên để trở nên trong suốt.
Bước 3: Thêm mực khô, tôm khô và hành tây nướng vào nước dùng và ninh cùng.
Bước 4: Cho mực tươi và củ cải trắng vào nấu trong khoảng 30 phút, sau đó nêm gia vị để tạo vị vừa miệng.
Bước 5: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào đảo đều và nêm gia vị.
Bước 6: Trụng nhanh bánh phở qua nước sôi, xếp lần lượt thịt băm, mực tươi, hành lá, cần tây…lên trên mặt và chan đều nước lèo hủ tiếu khắp mặt bát.
Thành phẩm: Hủ tiếu mực thơm ngon, đậm đà với mực giòn và thịt băm béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm ớt và chanh để tăng hương vị của món hủ tiếu này.
-
Hủ tiếu mực tôm trứng cút thịt bằm
Thực hiện ngay cách nấu hủ tiếu khô thịt bằm mix cùng tôm, trứng cút, mực giúp làm đa dạng món hủ tiếu chứ danh đất Sài Gòn.
Nguyên liệu thực hiện
+ Hủ tiếu khô: 1kg
+ Xương lợn: 1kg
+ Mực tươi: 500gr
+ Trứng chim cút: 20 quả
+ Củ cải trắng: 1 củ
+ Hành phi, tỏi phi, hành tây, ngò, hành tím băm nhỏ
+ Gia vị thông dụng, chanh, ớt, muối, mắm, đường phèn, dầu ăn
Để làm được một tô hủ tiếu ngon với thịt bằm, mực, tôm và trứng, bạn hãy làm theo các bước sau:
- Xương heo chần nhanh qua nước sôi rồi ninh trên lửa nhỏ từ 3-6 tiếng.
- Bạn làm sạch túi mực và rửa sạch với muối trước khi rửa lại bằng nước.
- Luộc chín và bóc vỏ tôm, xếp ra đĩa.
- Thêm hành lá và củ cải thái lát vào nước dùng xương heo và tiếp tục nấu trong một giờ.
- Trong một chảo riêng, xào thịt bằm với tỏi cho chín, nêm đường và nước mắm.
- Sau khi nước hầm xương heo đã ninh từ 4-6 tiếng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Hủ tiếu khô nấu chín, cho ra tô, cho trứng cút, tôm, thịt bằm, mực, hành lá vào xào chín.
- Đổ nước hầm xương heo lên trên và thưởng thức tô hủ tiếu thơm ngon.
Mẹo nhỏ để làm hủ tiếu thịt bằm được ngon ngọt đậm đà
Để nấu món hủ tiếu thơm ngon, bạn cần lưu ý một vài bí quyết sau đây:
- Nấu nước dùng ngon ngọt: Xương heo cần ninh hầm trong nhiều giờ để nước dùng được đậm đà và ngon ngọt. Trước khi ninh, bạn cần chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa sạch với nước và ninh.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để hủ tiếu thơm ngon, bạn nên chọn thịt lợn, tôm, mực tươi ngon và ngọt tự nhiên.
- Chín bánh hủ tiếu: Bánh hủ tiếu tươi hay khô đều được sử dụng để làm hủ tiếu. Tuy nhiên, khi luộc hoặc trụng, bạn chỉ nên cho bánh hủ tiếu chín tới thôi. Không nên để bánh hủ tiếu quá kĩ sẽ bị nát, nhũn.
Với những bí quyết đơn giản này, bạn có thể nấu được món hủ tiếu thịt bằm ngon đậm đà, không quá cầu kì và tốn thời gian.
Kết luận
Trên đây là 3 phương pháp nấu hủ tiếu thịt bằm đơn giản và ngon miệng để bạn có thể làm món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.