Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon?

Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến gầu bò ngon và đúng cách, hãy đọc bài viết dưới đây. CACHNAUHUTIEU.COM chia sẻ các món ngon được làm từ gầu bò, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn và khiến bạn thèm thuồng muốn tự tay thực hiện trong bếp.

Gầu bò là gì?

Gầu bò (Brisket Point) là một phần của thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ của con bò. Phần thịt này có mỡ và nạc xen kẽ không đều và chia thành hai loại: gầu mềm và gầu giòn.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g gầu bò, có chứa 18,5g protein, 19gất béo, 7,5g chất béo bão hòa, 251 calo và không có carb. Gầu bò cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• Vitamin B12, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành máu và chức năng của não
• Sắt, có hàm lượng cao và được hấp thu rất hiệu quả
• Kẽm, giúp duy trì và phát triển cơ thể
• Nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, phốt pho, selenium, vitamin B3
• Gầu bò cũng chứa một số hoạt chất sinh học như creatine, taurine, glutathione, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Cách chế biến

Gầu bò có cấu trúc dai hơn so với các phần thịt bò kh, tuy nhiên khi chế biến chín thì nó trở nên giòn, thơm và không bị ngấy. Do đó, gầu bò thường được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đặc trưng, như xào, luộc, nấu lẩu, nướng, kho và xốt.

Gầu bò mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua gầu bò tại các siêu thị, cửa hàng, chợ nông sản với giá khoảng 300.000 đồng/kg.

Gầu bò làm món gì ngon?

Gầu bò nướng

Gầu bò thường được cắt mỏng và ướp với các loại gia vị. Bạn có thể mua các loại xốt ướp sẵn hoặc tự ướp với sả, gừng, ớt, ngũ vị hương, tiêu, bột canh… Sau đó, thịt được nướng trên bếp than hoa và ăn kèm với rau sống cuộn và nước chấm tùy thích, tạo nên món ăn tuyệt vời.

Gầu bò nướng thơm mềm kích thích mọi thực khách.

Gầu bò xào rau củ mùa xuân

viết lại không trùng lập trên internet đoạn này Ớt chuông và hành tây cắt mỏng, gầu bò đem ướp cùng hành tỏi và gia vị khoảng 10 phút. Bắc nồi lên bếp và xào gầu bò gần chín tới cùng hành phi, tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gầu bò xào rau củ đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

Gầu bò xốt cà chua

Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần cắt ớt chuông và hành tây thành những lát mỏng. Sau đó, ướp gầu bò cùng hành tỏi và các gia vị trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đun nồi lên và xào gầu bò gần chín với hành phi. Tiếp tục thêm hành tây và ớt chuông vào xào đều, thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình và tắt bếp khi chín tới.

Gầu bò xốt cà chua đậm đà, thơm ngon.

Gầu bò xào cần tỏi tây

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cần tây và tỏi tây và rửa sạch chúng trước khi cắt thành khúc nhỏ. Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Thêm chút dầu vào chảo và phi thơm tỏi băm, sau đó cho tái gầu bò mỏng vào xào chín. Sau khi thịt tái chín vàng, bạn có thể cho cần tây và tỏi tây vào xào cùng với một số gia vị theo khẩu vị của mình. Đảm bảo thử nếm trước khi tắt bếp để chắc chắn rằng món ăn đã đạt đến hương vị hoàn hảo.

Gầu bò xào cần tỏi tây thanh mát và dễ thực hiện.

Bún bò Nam Bộ

Xương bò đem ninh kĩ lấy nước dùng, cắt mỏng thịt và gầu bò cùng hành tươi rau thơm. Tiến hành chuẩn bị nước dùng bằng cách chắt nước hầm xương sau đó nêm gia vị. Gầu bò và thịt bò chỉ nên nhúng tái. Khi ăn, chan nước dùng vào bún cùng gầu và thịt bò, rắc thêm rau thơm hành tươi là bạn có thể sử dụng ngay Món Ngon này.

Bún bò Nam Bộ có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Lẩu gầu bò thập cẩm

Bạn có thể cho thêm đường vào nước dùng và sử dụng các gia vị như nấm hương, sa tế để cùng nấm kim châm và rau nhúng vào món lẩu. Gầu bò cần được rửa sạch và cắt mỏng trước khi ướp với tiêu, bột canh, và nước mắm. Những thêm phụ gia này sẽ mang đến cho món lẩu một hương vị đậm đà và thú vị hơn.

Lẩu gầu bò rất được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet

Phở gầu bò Hà Nội

Để thực hiện món phở bò truyền thống, ta sẽ cần đầu tiên ninh xương bò để lấy nước dùng, và thêm vào đó các gia vị để tạo hương vị phở đặc trưng. Sau đó, ta sẽ cắt mỏng thịt và gầu bò, ướp gia vị gừng, hành tươi và rau thơm. Trong khi đó, cần chọn loại phở dai và không bị bở để đảm bảo chất lượng món ăn. Trong quá trình ăn, bạn có thể nhúng gầu bò và thịt bò ngắn qua nồi nước sôi, sau đó cho vào tô phở và chan đầy nước dùng. Bạn có thể rắc thêm rau thơm và hành tươi lên mặt phở, sau đó chấm kèm tương ớt để tăng thêm hương vị.

Phở bò là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Bún bò cay Bạc Liêu

Đầu tiên, làm sạch xương bò và nướng cho đến khi vàng và ninh để lấy nước xương. Sau đó cắt nhỏ gân bò và luộc trong nước sôi khoảng 6 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, thịt bò cắt mỏng. Cho gân và thịt bò xào chung với hành tím và nêm gia vị gồm đường, bột ngọt, muối, tỏi, ớt, sa tế và nước mắm. Sau đó để qua đêm. Hôm sau, đảo đều và xào lại cho đến khi thịt săn, sau đó cho nước dừa và nước xương đã ninh vào và đun sôi để hoàn thành nước dùng. Cuối cùng, chan nước dùng vào bún và thêm rau thơm theo ý thích.

Bún bò cay Bạc Liêu có hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn.

Gầu bò xào dưa chua

Để làm món gầu bò xào dưa chua ngon, bạn cần rửa sạch dưa chua và bóp mạnh để làm giảm độ chua của nó. Tiếp theo, bạn sơ chế sạch gầu bò và xào cùng tỏi băm, sau đó thêm dưa chua vào xào đều và nêm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu gần chín, bạn có thể thêm hành lá vào để tạo hương vị thơm ngon. Món gầu bò xào dưa chua này sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng với hương vị kích thích vị giác.

Vị chua nhẹ thơm ngon hài hòa của món ăn sẽ khiến bạn phải ngất ngây.

Phở bò tái gầu

Để có nước dùng và gia vị đầy đủ cho món Ninh xương bò, có thể sử dụng xương bò để hầm nước dùng và nêm nếm gia vị thích hợp. Gầu bò có thể được cắt mỏng và ướp gia vị cùng với gừng. Để trình bày món ăn, gầu bò có thể được xếp lên trên bát phở và thêm rau thơm, hành tươi. Sau đó, nước dùng được chan vào tô và thêm một chút chanh và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Gầu bò tái mang đến hương vị mới lạ khi thưởng thức món phở truyền thống.

Gầu bò xốt vang mì trộn

Để loại bỏ chất bẩn, xương bò được chần qua nước sôi. Sau đó, thịt được cắt miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm và đường. Nguyên liệu khác bao gồm 1/2 củ hành tây, 1 củ gừng nướng, 1 muỗng cà phê muối, 1,2 tép tỏi, 1 củ hành khô đập dập, nhánh sả, thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi, hạt tiêu và được ninh với xương bò trong 45 phút. Cà chua được chần sơ, bóc vỏ và xay nhuyễn, sau đó được cho vào nồi nước hầm xương bò. Thịt bò được xào với hành phi, sau đó được thêm khoai tây và cà rốt cắt khúc. Khi tất cả các nguyên liệu được chuẩn bị xong, phần thịt và rau củ được cho vào nồi nước dùng và ninh trong 2-3 tiếng trên lửa nhỏ.

Gầu bò xốt vang mì trộn có hương vị độc đáo hấp dẫn.

Gầu bò luộc gừng

Đầu tiên, miếng thịt bò được cắt dày và sau đó rửa sạch để loại bỏ bất kỳ chất độc hại hoặc bọt nổi trên bề mặt. Tiếp theo, miếng thịt được luộc sơ ở lần đầu tiên để loại bỏ bẩn và bọt, và trong lần luộc thứ hai, một vài lát gừng được thêm vào để tạo thêm hương vị và loại bỏ hơi khó chịu của bò.

Gầu bò luộc có cách chế biến vô cùng đơn giản.

Gân gầu bò kho

Công thức cho món gầu bò kho rất đơn giản, chỉ cần làm sạch gân bò, trộn với hạt nêm, nước mắm, bột canh sa tế và ướp trong 20 phút trước khi thêm su hào và cà rốt để ninh trong 45 phút cho đến khi hỗn hợp chín và thơm ngon.

Món ăn này cực thích hợp để dùng chung với bánh mì, bún, mì tôm hoặc cơm.

Gầu bò cóc non chua cay

Cách làm món gầu bò luộc tái và cóc non chẻ đôi rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần luộc gầu bò và cắt thành sợi dài. Tiếp theo, chẻ đôi cóc non và trộn đều với gầu bò, ớt, sa tế, bột ớt, đường và nước mắm trong 20 phút. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn này như một loại nộm rất ngon.

Bạn có thể dùng gần bò để chế biến món ăn này.

Gầu bò xào măng

Đầu tiên, măng được cắt mỏng và luộc để giảm đi vị chua. Sau đó, gầu bò được trần qua nước sôi và xào thơm với tỏi băm, tiêu xay và hạt nêm. Tiếp theo, măng được thêm vào xào đến khi chín và sau đó được đặt lên đĩa trang trí với hành tươi và rau mùi.

Măng vị chua ngọt kết hợp cùng gầu bò thơm ngon mang đến hương vị vô cùng hài hòa.

Gầu bò 1 nắng

Qua trộn gầu bò với tỏi băm, hành tím, sả ớt, hạt tiêu, sa tế, đường, hạt nêm trong vài giờ để ướp, sau đó phơi nắng khoảng 5 tiếng tại nơi có ánh nắng tốt và khô ráo để làm khô nước.

Gầu bò một nắng có hương vị đặc trưng, lạ miệng, chế biến nên nhiều món ăn ngon.

Kết luận

Thực khách rất thích các món ăn từ gầu bò, bởi những biến tấu mới lạ và hương vị hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một số món ngon từ loại thực phẩm này, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực phong phú.